Подскажите мне пожалуйста - в сиситеме есть разделы, а в разделах вкладки и поля, нет ли возможности просмотреть историю изменения данных полей например через логирования ?
Для данной бизнес задачи Вы можете использовать функционал "Журанала изменений", более детальная информация о данной функциональности доступна в этой статье.
Отслеживать изменения Вы сможете только после настройки "Журнала изменений", возможности просмотреть изменения за время до того, как данная функциональность была настроена, к сожалению, нет.